Ratatouille , riz et oeuf au plat
Une recette de ratatouille maison par aube
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Tomates , Courgettes , Oignons , Aubergines , Poivrons ( rouge et vert ) , Aromates ( Laurier , ail , thym ) , Basilic , Olives , Riz basmati , 4Oeufs
Préparation:
Faites chauffer votre four, une fois le four bien chaud mettez les poivrons au four 3/4 minutes à 180°C.
Dans une casserole, mettez de l'huile d'olive, émincez les oignons, mettez-les dans la casserole avec l'ail, le thym et le laurier.
Pelez les tomates, coupez-les dans la longueur, rajoutez-les aux oignons.
Pelez les aubergines une peau sur deux, coupez-les en lamelles, les mettres dans une poêle à part avec un peut d'huile d'olive (attention les aubergines sont des éponges à huiles !).
Regardez les poivrons, enlevez les peaux, puis les pépins, enfin coupez-les en lamelles. ; rajoutez-les dans le mélange tomates, oignons. Mélangez !
Coupez les courgettes en bandelettes, les poêlées dans une poêle chaude huilée.
Mettez de l'eau à bouillir pour votre riz.
Emincez finement le basilic.
Egouttez les aubergines et les courgettes.
Rajoutez du basilic, et des olives.
Egouttez votre riz, rajoutez une noisette de beurre pour que cela ne colle pas.
Mélangez le riz et la ratatouille.
Faites cuire vos oeufs au plat, en laissant le jaune coulant.
Servez du riz et de la ratatouille dans une assiette, rajoutez l'oeuf au plat par-dessus.
Salez, poivrez.
Bon appétit !
Mots-clés: 4oeufs, aubergines, courgette, oignons, poivron rouge, poivron vert, riz, tomates
Publié par aube