Bavarois au chocolat et à la vanille
Une recette de dessert chocolatée par aude47
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscuit150g de biscuit sablé2 cuillères à soupe de beurre ramolli
Pour le bavarois à la vanille:120g de mascarpone10cl de lait20cl de crème liquide entière70g de sucreUne gousse de vanille6g de gélatine
Pour la ganache au chocolat60g de chocolat20cl de crème liquide entièreUne feuille de gélatine entière
Préparation:
Pour le biscuit :
1- Réduire les biscuits sablès en une poudre fine.
2- Ajouter le beurre ramolli et former une pate (même si elle n'est pas bien homogène, ce n'est pas grave, il faudra juste tasser un peu le sablé).
Pour le bavarois à la vanille :
1- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2- Battre la crème liquide avec le sucre pour obtenir une chantilly. Ajouter la mascarpone et continuer à battre.
3- Dans une petite casserole faire chauffer le lait avec les graines de vanille qu'on récupère de la gousse de vanille. Incorporer la gélatine ramollie.
4- Retirer du feu et laisser tiédir.
5- Ajouter le lait tiède sur la chantilly. Mélanger et verser sur le fond sablé.
6- Mettre au frais.
Pour la ganache au chocolat :
1- Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
2- Faire chauffer la crème, puis y faire fondre le chocolat. Ajouter la feuimme de gélatine puis retirer du feu.
3- Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.
4- Mettre au frais pendant au minimum 4h. Décorer à votre convenance.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 24,7 g
Lipides 22,3 g
Publié par aude47
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bof.
Invité
Je pense que je vais faire cette recette pour le nouvel an!