Salade colorée de crudités râpées & Rillettes de Thon
Une recette de salade proposée par Audracao
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
une belle courgette deux belles carottes une belle pomme 4 tomates moyennes 100g de lentilles du Puy 2 cc de moutarde mi-forte1 càs d'huile de noix 1 càs vinaigre 300g de thon au naturel (poids net égoutté) 1 pot de fromage blanc 3% de matières grasses (100g) 1 poignée de menthe séchée 1 cc de vinaigre balsamique Sel poivre
Préparation:
Cuisson des lentilles : les mettre dans une casserole. Ajoutez cinq fois leur volume en eau (je mesure leur densité dans un verre doseur pour avoir le même volume en eau). Portez lentement à ébullition et laissez mijoter suivant le temps indiqué sur le paquet (en général, 25 à 30 minutes).
Préparation des légumes/fruit : lavez tous les légumes et fruit. Epluchez les carottes (l'avantage ici d'utiliser des produits bio c'est d'avoir la possibilité de sauter cette étape). Au robot/à la râpe, râpez la courgette et les carottes. Râpez la pomme et citronez-là pour évite que la chair ne s'oxyde.
Préparez la sauce : versez le vinaigre dans un saladier et salez (modérément, la moutarde s'occupera du reste). Ajoutez la moutarde puis l'huile (si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sauce, coupez à l'eau).
Rassemblez les fruits et les légumes dans le saladier. Bien mélanger et placer au frais jusqu'à la dégustation.
Préparez les rillettes : égouttez le thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez le fromage blanc, le vinaigre balsamique et la menthe séchée. Bien mélangez et placez au frais jusqu'à dégustation.
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Mots-clés: crudités, légumes, légumes secs, lentilles, rillettes, salade, sucre-salé, thon
Une portion (env. 340 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 20,4 g
Glucides 10,2 g
Lipides 3,4 g
Publié par Audracao