Tarte aux fraises
Une recette de tarte maison par audrey07
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500G de fraises 1 Pâte sablée 1/2 Litre de lait frais 5 Jaunes d'oeufs 75G de sucre 40G de farine 20G de fécule de mais 1 Gousse de vanille.
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes. Beurrer un moule à tarte puis étalez-y la pates brisée. Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette. Garnissez-la d'un papier cuisson et versez des haricots secs à l’intérieur.
Enfournez-la ainsi pendant 15 minutes, puis retirez le papier et les haricots secs et faites-la cuire encore 5 dernière minutes. Retirez-la du four et laisser refroidir.
Verser le laitdans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans sa longueur, grattez les grains qui se trouvent à l’intérieur. Ajoutez-les au lait, ainsi que la gousse fendue puis portez à ébullition. Pendant ce temps, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans un bol et battez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine progressivement en battant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Otez la gousse de vanille de la casserole de lait bouillant. Versez la moitié du lait bouillant dans le bol tout en battant au fouet. Replacez l'autre moitié de lait sur le feu. Attendez que l'ébullition reprenne pour ajouter le contenu du bol dans la casserole, en remuant sans cesse au fouet. Laissez sur le feu sans arrêter de remuer jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Puis retirez du feu, versez la crème pâtissière dans un récipient et laissez-la refroidir.
Lavez, séchez puis équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Garnissez le fond de tarte froid avec la crème complètement refroidie. Disposez les fraises bien serrées sur la crème en commençant par les bords de la tarte. Continuez en spirale.
Mots-clés: crème patissière, fraises, Tarte
Une portion (env. 250 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 42,0 g
Lipides 4,9 g
Publié par audrey07
Votes
- lablgdelaqd a trouvé ça délicieux!.
- Bill113 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Bill113
Super recette,si pas de vanille.prenez un sachet de sucre vanillée mettez de de sucre en poudre.
lablgdelaqd
elle est delicieuse sa a fait un veritable succes au pres de ma famille et de mes proches merci pour la recette ! bizz
Dans Ma Cuisine
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