Spéculoos d'Anvers

Battez l'oeuf dans un saladier. Puis ajoutez la cassonade, le beurre en morceaux et la canelle. Mélangez, puis incorporez petit à petit la farine. Pétrissez avec les mains, mais pas trop longtemps car la pâte doit être épaisse sans être élastique.

Etalez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Découpez des formes à l’emporte-pièce.

Renouvelez jusqu’à temps qu’il n’y ai plus de pâte.

Déposez les formes découpées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préalablement préchauffé à 180° C (th. 6) pendant 10 minutes.