Pomme farcie au boudin blanc

Source :

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pomme-farcie-au-boudin-blanc-et-pommes-sautees-147458

1. Ôter les chapeaux des pommes, les éplucher et les évider (Cette étape est technique est fastidieuse). Les disposer dans un plat allant à gratin, avec un fond d'eau, et cuire 10 min à 180°C.

2. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en de petits cubes. Faire fondre la graisse de canard dans une poêle et y jeter les dés. Les faire cuire et bien dorer une quinzaine de minutes. Ajouter la chaire des pommes (vous pouvez aussi couper une pomme en morceau en plus). Assaisonner.

3. Enlever le boyau des boudins et couper les en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle sans matière grasse. Ajouter la chaire des pommes (vous pouvez aussi couper une pomme en morceau en plus). Remplir les pommes du mélange boudin/pomme et faites les cuire 10 min à 180°C.

4. Dans de petites assiettes, déposer quelques pommes sautées + 1 pomme farcie du mélange. Servir de suite.

Cette recette disponible sur: https://aurelb25230.wixsite.com/simplecommecuisine

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