Beignets de fleurs d'acacia

Bien laver les fleurs d'acacia et les laissez s'égoutter sur une feuille de papier absorbant. Vous pouver soit garder les fleurs avec la petite branche que vous ne mangerer pas, ou alors ne garder que les petites fleurs. Pour ma part, je garde la branche que j'enlève ensuite en mangeant mon beignet.

Préparer la pate à beignets :

Mettre dans un saladier la farine et le sel, rajouter les oeufs puis le lait et le beurre. Bien mélanger pour obtenir une pate homogène (pas trop épaisse, ni trop liquide ; jouer de la farine et du lait pour obtenir la consistance souhaitée). C'est en gros une pate à crêpe un peu épaissie que l'on doit obtenir.

Faire chauffer une poele avec un peu d'huile. Tremper quelques fleurs d'acacaia dans la pate a beignet. Ensuite récupérer des fleurs (moi je prend 2 branches par beignet) et déposer les en petit tas dans la poele. Rajouter un peu de pate par dessus. Laisser cuire et retourner une fois.

Quand les beignets sont suffisament dorer, les mettre dans un plat et les soupoudrer de sucre lorsqu'il sont encore chaud. Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pate a beignet et de fleurs.

Ils ont envie d'essayer