Crépes légères flambées

Dans une terrine, mélanger la farine, maizena, sel, levure, l'huile et les oeufs. Ajouter le lait et l'eau, mélanger jusqu'a ce que la pate soit lisse.

Faire les crépes en versant une petite louche de pate dans une poele trés chaude. Laisser cuire sur feu moyen 1 mn env. de chaque cotés, plier la crépe en 4 et la mettre dans une assiette. Continuer jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de pate. Disposer les crepes pliées et chaudes sur le plat de services supportant la flamme. Les saupoudrer de cassonade et verser dessus le rhum chauffé dans une casserole. Emflammer et servir.