Brioche moelleuse
Une recette d'entrée moelleuse par aurore02
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de farine, 25 cl de lait,1 oeuf, 20 g de levure de boulanger,60 g de beurre, 50 g de sucre, 2 cuil. à café de sel
DORURE: 1 oeuf
Préparation:
Tamisez la farine dans un plat et y ajoutez le sel et le sucre puis l'oeufs, le lait et enfin la levure.
Pétrir la pate jusqu'a ce qu'elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux. Pétrir de nouveau mais pas longtemps pour ne pas réchauffer la pate.
Laissez-la reposez 1 h a température ambiante pour qu'elle double de volume. Passer ce temps, rabaissez la pate pour chassez l'air et laissez-la reposez mais cette fois-ci au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Préchau
Découpez la pate en 3 patons et laissez-les reposez 15 mn a température ambiante. Formez ensuite 3 boudins puis façonnez une tresse et la déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez-la reposez environ 1h-1h30 puis dorez-la au pinceau avec de l'oeuf battu.
Préchauffez votre four à 170° (th. 5) et enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes.
A dégustez chaud, elle n'en sera que meilleur !!!!!
Mots-clés: brioche, brioche maison
Une portion (env. 170 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 66,7 g
Lipides 10,0 g
Publié par aurore02
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8 commentaires
Marion
Je suis entrain de la faire je les laisser poser toute la nuit je vais la sortir du frigo vert 13h Cest pas grave si je laisse reposer plus longtemp ?
Invité
Bjr
Cela donne plus de force a la pate
Mais vs pouvez la laisser gonflé une matinée et la faire dans l'après midi
Invité
Est ce qu'on ai obliger de laisser toute une nuit ?? Merci
aurore02
Merci Pahaliah3006
Pahaliah3006
Très bonne brioche.Je trouve toujours des recettes avec une mie qui s'effrite et celle-ci est moelleuse,vraiment parfaite. Elle est très bonne, mais j'ajouterai un tout petit peu plus de sucre la prochaine fois (question de goût).Je ferai et referai cette recette pour la faire découvrir autour de moi car elle est extra.
choupaste
Bien moelleuse cela ce voit miammm!!! je t'en coupe une tranche si tu veux bien!! bizzzz.
catounette
belle brioche,merci.
didine94
j'en veut un morceau