La Broye béarnaise
Une recette de plat maison par Auzy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 g de farine de maïs
1 litre et demie d'eau
Sel
Pour la cuisson: 1 c à café de graisse d'oie ou de canard
Préparation:
Versez la farine en pluie dans 1 litre et demie d'eau légèrement salée, battre énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, porter ensuite à ébullition dans une casserole à fond épais. Puis, cuire à feu doux une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps, j'usqu'a obtenir une pate consistante. Verser la préparation dans un plat de votre convenance (moi j'utilise un plat rectangulaire) et laisser refroidir complètement, réserver au frais pendant la nuit.
Démouler la broye le lendemain, la couper en tranche épaisses, et faire dorer les tranches dans un peu de graisse d'oie ou de canard.
Bon appétit !
Une portion (env. 190 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 43,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Auzy
Votes
- Jacques a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Je mélange à chaud avec des graisserons... cuire avec des oeufs au plat, une petite salade pour accompagner, voilà un super menu pour le dîner.
Jacques
Une bien bonne recette oubliée de mon enfance ! Populaire dans le Béarn ! Délicieux avec du sucre en poudre une fois grillée à la poele !