*Brochettes Grillées Salées-Sucrées ; Noix de saint Jacques, Ananas frais & abricot secs**

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 brochettes Il faut :8 belles noix de st jacques, Fraîches si possible avec corail (Sinon les faire décongeler 12 Heures dans du lait de coco),8 morceaux d'Ananas frais si possible (sinon en boite)4 abricots secs .1 cà s de coriande ciselées,Sel ,poivre, mélange de 5 baies,3 poignées de mâches,1CàS de vinaigre balsamique ,le jus d'une orange.

Préparation:

Il suffit d'alterner les morceaux de st Jacques, ananas et abricot secs sur les brochettes et de les faire griller environ 10 minutes au barbecue. Dés qu'elles sont cuites, saler, poivrer et parsemer avec la coriande fraîche. Servir sans attendre avec une salade de mâche (ou autre) assaissonner avec une vinaigrette (mélanger le Vinaigre balsamique et le jus d'une orange pressée, assaisonner). D'autres idées de Vinaigrettes Estivales CLIQUER. Je n'y ai pensé qu'aprés la desgustation mais une réduction de vinaigre balsamique...... Hummmm... Je pense que cela ajouterais... Une pointe d'acidité non déplaisante !! Tout simplement Exquis, petite touche d'exotisme apportée par l'ANANAS associé à la saveur douce & sucrée de l'abricot bercés par le parfum épicé de la coriande.

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