Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 48 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes: 1/2 Chou rouge, 5 CS d'huile, ( la recette originale préconise 80 G de beurre + 2 CS d'huile),1 gros oignons, 1 petit bouquet de coriandre ( ou persil), 2 tranches de pain d' épices ( rassis ou grillées), 500 G de viande de boeuf hachées ( ou du veau ou de l' agneau ), 1 oeuf , ( je n'en ai pas mis) 30 G de pistache mondées non salées ( à défaut des amandes feront l' affaire) , Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Préparation :

Le choux braisé aux pistaches :

Emincez le chou rouge en fines lanières. Chauffez 3 CS à soupe d'huile dans une cocotte (ou un faitout avec couvercle) et faites-y revenir le chou 3 min. couvrez la cocotte. Faire revenir sur feux doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps (assez souvent sinon ça accroche facilement au fond).

Les boulettes de viandes aux pains d' épices :

Faites revenir l'oignon haché 5 min dans une cuillère à soupe d'huile chaude. Hachez les feuilles de Coriandre. Râpez finement le pain d'épices.

Mélangez le boeuf, l'oignon, le pain d'épices, le coriandre et l'oeuf. Salez et poivrez.

Façonner des boulettes. Faites chauffer le restant d'huile soit 1 CS dans une poêle. Mettez-y les boulettes à cuire pendant 8 minutes env en les roulant sur elles -mêmes. Hachez les pistaches. Mélangez les au chou braisé.

Disposez dans une assiette creuse et accompagnez de 2, 3 boulettes.

Servir Chaud.

Verdict : Le choux rouge cuit est vraiment très très bon. D' ailleurs ma Bambina s' est resservie 2 fois !!. L'accord la viande au pain d'épices est vraiment extra. Je réitérerais très prochainement.

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