Etonnant Gâteau/ fondant au chocolat épicé , aux pois chiches juste sucré avec des dattes....plaisir & nutrition

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour Un moule d'environ 25 CM ( 6/8 personnes ),

- 370 gr de pois chiches cuits ( ou en boite rincés et égouttés),> J'en ai mis que 300 G parce ce que j'en avais que 300 G !,

- 2 œufs,

- 200 gr de chocolat noir, (ici pistoles de couverture à 70 % d'origine de St Domingue de Cacao Barry: dont la saveur est Fruité, dense et puissante) ,

-100 gr de dattes dénoyautées,

-180 ml d’eau,

- 1 sachet de levure chimique ( J'en ai mis qu'une CàC Bombée),

-1 c.s. d’arome de vanille,

-1/2 CC de gingembre en poudre,

- 1/2 CC de cannelle en poudre,

- Éventuellement du cacao en poudre non sucré ou du sucre glace pour le décor.

Préparation:

Un gâteau au chocolat sans sucre ajouté, sans beurre, ni crème ni farine... Mais avec des pois chiches et des dattes. INTRIGUANT NON !?

Préchauffez le four therm. 6 (180°).

Si comme moi vous utilisez des pois chiches secs, les faire tremper la veille pendant 12 heures minimum et les faire cuire 50-60 minutes environ dans un grand volume d'eau ou 30 Minutes en autocuiseur.

Portez l’eau à ébullition et plongez-y les dattes pour 5 minutes.
Dans le bol du robot, versez les dattes, l’eau, le chocolat fondu et les épices. Mélangez puis ajoutez les autres ingrédients un par un jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez dans un moule rond à bord haut (diamètre 25 cm pour moi !) beurré et fariné au préalable ou en silicone.

Enfournez pour 30 minutes et laissez refroidir avant de déguster !

Si vous le souhaitez vous pouvez soupoudrer de cacao ou de sucre glace avant de servir !!

Verdict : Etonnant !! Un gâteau fondant, peu gras, peu sucré.... Avec un très bon goût de chocolat réchauffé subtilement par le gingembre et la cannelle. La texture est très légèrement granuleuse.

Pour les becs sucrés : je préconise l'ajout de sucre (miel, sirop d'agave, sucre de canne...) afin de délecter leur palais !!

Pour un résultat optimal : L' utilisation d'un chocolat de qualité fort en cacao est à mon avis indispensable !!

Plus d'infos ici sur mon Blog Avocat et Chocolat