** Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches (mélisse et fenouil) & oeuf mollet à l'agar-agar **
Une recette d'entrée simple par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 oeufs Extra frais Quelques petits pois (une vingtaine) cuits (une dizaine de minutes dans de l'eau )4 olives noires dénoyauté coupés en rondelles,25 cl de bouillon de légume,O,5 G d'agar-d'agar (ou l équivalent de gélatine)quelques branches d'herbes fraîches (ici mélisse & fenouil branches) ciselées.sel et poivre.
Préparation:
Trés simple et rapide à faire... Peut se réaliser la veille... Qui peut être un avantage lorsqu' on reçoit ! 1/ Faire cuire les oeufs 6 minutes dans de l'eau bouillante, puis écaillez les. Réserver. 2/Faire bouillir le bouillon de légume puis hors du feu délayer l'agar l'agar (remuer vivement pour éviter les grumeaux) et poursuivre la cuisson 3-4 minutes a petits bouillon-Assaisonner. 3/ disposer a votre convenance dans les moules à aspics, les rondelles d' olives, les petits pois et les herbes ciselés. Ajouter les oeufs et le bouillon (il vous restera du bouillon à utiliser pour la réalisation d'une petite terrine par exemple) 4/ Laisser prendre au minimum 6 heures au frais. 5/ Démouler, décorer Servez avec des mouillettes de pains grillés.
Plus d'infos et de photos sur Mon Blog de recette de cuisine Avocat & chocolat
Une portion (env. 170 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 15,2 g
Glucides 22,0 g
Lipides 23,7 g
Publié par avocat & chocolat
2 commentaires
zouzou
Ta photo est très belle, elle donne envie d'essayer ta recette, merci.
Hilda
cette assiette est super belle!! bravo!