**Fruits d' été caramélisés au balsamique parfumé au thym et son crèmeux au pralin en feuille de bananier**
Une recette de dessert simple par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédient pour 2 pirogues en feuilles de bananier :
Pour la poêlée de fruits caramélisés :
-2 Abricots ,
2 Nectarines,
-2 branches de thym,
-1 Cà S de vinaigre balsamique,
-1 CàC de sucre rapadura ( sucre complet),
1 CàC d'huile d'olive.
Pour le crémeux au pralin:
1CS de mascarpone,
1 Cs de pralin au flocon d' avoine maison - (réalisé pour l' occasion en version noisette-amande)
Préparation:
Préparation des fruits caramélisés : Laver, dénoyauter et Couper les fruits en tranches. Dans une poêle faire revenir les branches de thym dans l' huile d' olive pendant 2, 3 minutes puis ajouter les fruits, le vinaigre balsamique et le sucre. Mélanger délicatement jusqu' a ce que le mélange caramélise légèrement. Préparation du crémeux croustillant : Fouettez le mascarpone avec le pralin au flocon d' avoine maison. C' est simple mais efficace !! Mettre la poêlée de fruits caramélisés chaude parfumés au thym dans les pirogues, ajouter par le dessus du crémeux croustillant et servez de suite. Le crémeux croustillant va légèrement fondre avec la chaleur des fruits..... Nous avons vraiment aimé, la saveur du thym qui rehausse les saveurs des fruits, l' acidité maîtrisée du balsamique caramélisé et le crémeux fondant et croustillant qui apporte un douceur croustillante !! Cela peut évidement se présenter autrement que dans une feuille de bananier !!
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Mots-clés: fruits d'été, léger, mascarpone
Une portion (env. 80 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 19,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par avocat & chocolat
Lolotte
Quelle classe! J'aime tout et j'ai des feuilles de bananiers, j'espere pouvoir tester