** îles Flottantes sur crème anglaise au chocolat avec coulis de caramel et pralin croustillant**
Une recette de dessert chocolatée par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
>>>Pour 2 desserts flottants et chocolatés:,
Pour la crème anglaise chocolatée:,
-15 Cl de lait ,
-20 G de chocolat Noir 70 %,
-2 jaunes d'oeufs,
-20 G de sucre,
Pour les îles flottantes,
-2 blanc d'oeuf,
-10 G de sucre.
Pour la décoration,
- du caramel liquide,
-1 CS de pralin aux flocons d'avoine,amande et sucre complet maison
Préparation:
>>>Préparation : 1/ DE la crème anglaise chocolatée : Mettez le lait à chauffer, sans le laisser bouillir. Fouettez les jaunes d' oeufs avec le sucre au batteur électrique (j'ai fouetté vivement à la main) jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume. Versez le lait presque à ébullition sur les jaunes en remuant. Remettez cette crème sur un feu assez vif en tournant sans cesse. Faites cuire jusqu'a ce que la crème nappe le dos de la cuillère.
Faites fondre le chocolat dans la crème et laissez refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur. 2/ Les îles : Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre en continuant à battre. Faites pocher des cuillerées de blancs d' oeufs dans une casserole d' eau frémissante pendant 1 minute environ. Égouttez et laissez refroidir.
3/ Pour Servir : Versez la crème dans une coupelle et déposez une île ; Parsemez de pralin amande et versez un filet de caramel liquide. Il ne vous reste plus qu'a déguster !! C'est absolument divin !! Plus d'infos et de photos sur Mon Blog Avocat & Chocolat
Mots-clés: caramel, chocolat, îles flottantes, pralin d'avoine
Une portion (env. 150 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 19,8 g
Lipides 10,7 g
Publié par avocat & chocolat
2 commentaires
julien
tros bon merci
Hilda
Délicieux!! comme d'habitude