** Millefeuilles de Blinis de topinambours au chèvre & jambon serrano.... **
Une recette d'entrée moelleuse par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 Millefeuilles :
Ingrédients pour les blinis de topinambour au chèvre ( 12 unités),
-150 G de Topinambours ,
-1CS de créme fraiche,
- 20 G de chévre en buche,
- 12 Cl de lait tiédes,
-1 oeuf,
-50 g de farine complète,
- 1 CC de levure ( ici sans phosphate),
-1 pincée de sel ( ici rose de l'himalaya) et de poivre,
Ingrédients pour la garniture du millefeuilles ,
- 4 tranches fines de jambon sec serrano ,
- 1/2 petit concombre coupé en fines tranches,
- 80 G environ de chèvre Frais.
Préparation:
Préparer la purée de topinambours au chèvre :
Dans un grand volume d'eau salées faire cuire les Topinambours épluchées à l'aide d'un économe pendant environ 25-30 minutes selon leur grosseur (une pointe d'un couteau doit y entrer très facilement comme pour les pommes de terres). Mixer les avec la créme et le chévre jusqu'a l'obtention d'une purée. Assaisonner.
Préparation de la pâte à blinis pour 12 blinis de 6 à 7 cm soit 4 millefeuilles :
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu' à l' obtention d'une pâte homogène, puis laisser reposer la pâte pendant 1 heure au mieux (15 minutes minimum)au réfrigérateur. Faire cuire dans une poêle à revêtement antiadhésif légèrement graissée à feu moyen. Disposer des petits tas de pâtes espacé. Lorsque des petits trous commencent à se former en surface, retourner les blinis et poursuivre la cuisson jusqu'a ce que les blinis soient légèrement dorés des 2 cotés. Laissez les refroidir pour procéder au montage.
Montage des millefeuilles :
Alterner les blinis tartinés de chèvre frais, intercaller du jambon serrano et de fines rondelles de concombre.... Assaisonner.. Et hop tout simplement !
Servir aussitôt.
verdict : Les blinis sont fondant en bouche tandis que le concombre et le chévre frais apportent une touche de fraîcheur moelleuse & croquante le tout rehaussé par la saveur du jambon... Une petite entrée vraiment très sympathique !
L'article entier sur le Blog Avocat et chocolat
Mots-clés: blinis de topinambours, chèvre, jambon serrano, millefeuille de blinis de topinambours
Une portion (env. 120 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 14,8 g
Lipides 6,2 g
Publié par avocat & chocolat
Votes
- peppette a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
peppette
A faire por un super régal avvec topi et concombres du jardin génial merci.Bbises.