** Gâteau Breton Pur beurre recette traditionnelle **
Magnifiquement bon rien a dire ;-). - Invité
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette du Gâteau breton pour 6 personnes ( A préparer la veille),
Les Ingrédients :,
-250 Gr de Farine,
-150 Gr de Beurre ( demi sel – Beurre de Baratte conseillé),
- 150 Gr de Sucre,
- 3 jaunes d’œuf,
- 6 CS de Rhum ( à défaut 1 CS de fleur d’oranger ),
Pour La dorure,
- 1 Jaune d'oeuf
- 1 CS d’ Eau
Préparation:
Le gâteau breton est une pâtisserie typique de la Bretagne. Autrefois, il était réservé pour les évènements comme les mariages, les fêtes de village.... C'est un grand classique de la gastronomie bretonne –.
Préparation :
Dans un grand saladier, ramollir le beurre en le malaxant avec une cuillère en bois. Lorsqu'il est en pommade, ajoutez le sucre, et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
> Pour faciliter la réduction du beurre en pommade, utiliser du beurre conservé une demie heure à température ambiante.
Ajouter les jaunes d'oeuf un par un, puis peu à peu la farine en pluie. Pétrissez longuement cette pâte en lui incorporant le rhum.
La pâte peut être réalisée au robot pâtissier.
Dorure & cuisson
Beurrer largement un moule à manqué et y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 °
Battre le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d’eau dans un bol, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau. Avec les dents d'une fourchette, réaliser des striures sur le dessus de la pâte.
Enfourner dans le four préchauffé à 180 ° pendant 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir plusieurs heures avant de servir.
Note 1 : Il se conserve 2 semaines dans une boîte hermétique ou dans du papier aluminium.
Note 2 : Idéal au goûter pour accompagner une boisson chaude
Voir l'article complet sur mon blog : Avocat & chocolat
Mots-clés: gâteau breton, gâteau breton pur beurre, gâteau pur beurre, recette traditionnelle bretonne
Une portion (env. 120 g) :
Calories 504 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 53,5 g
Lipides 23,1 g
Publié par avocat & chocolat
Votes
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utilisateurs aiment cette recette!
33 commentaires
martine03
Cc .je vais faire votre recette.
LOES
au robot patissier, avec quel ustensile peut on battre la pâte ? le fouet, le crocher ou la feuille ? merci pour la réponse.
Mayabel
Super bon j adore:??
Cepe04
Je retourne en enfance sur un claquement de doigt !!! Merci pour cette recette un vrai délice !
Agnès
Bonjour, peut-on ajouter du chocolat dans la pâte ? Merci
les p'tites recettes de liline
Pur délice
Severine
Je viens de le réaliser , la pâte était compacte mais facile à étaler dans le plat .j'attend l'avis des enfants pour le goûter
Robert Breton (vraiment!)
Ma recette favorite pour le gâteau breton!
Harya
On peut se permettre de ne pas mettre 6 CS de Rhum ou ( à défaut 1 CS de fleur d’oranger ). On peut faire ce gateau sans cet ingrédient? Merci beaucoup
Maille1110
Excellente recette le résultat est extra merci