** Gâteau Breton Pur beurre recette traditionnelle **
Magnifiquement bon rien a dire ;-). - Invité
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette du Gâteau breton pour 6 personnes ( A préparer la veille),
Les Ingrédients :,
-250 Gr de Farine,
-150 Gr de Beurre ( demi sel – Beurre de Baratte conseillé),
- 150 Gr de Sucre,
- 3 jaunes d’œuf,
- 6 CS de Rhum ( à défaut 1 CS de fleur d’oranger ),
Pour La dorure,
- 1 Jaune d'oeuf
- 1 CS d’ Eau
Préparation:
Le gâteau breton est une pâtisserie typique de la Bretagne. Autrefois, il était réservé pour les évènements comme les mariages, les fêtes de village.... C'est un grand classique de la gastronomie bretonne –.
Préparation :
Dans un grand saladier, ramollir le beurre en le malaxant avec une cuillère en bois. Lorsqu'il est en pommade, ajoutez le sucre, et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
> Pour faciliter la réduction du beurre en pommade, utiliser du beurre conservé une demie heure à température ambiante.
Ajouter les jaunes d'oeuf un par un, puis peu à peu la farine en pluie. Pétrissez longuement cette pâte en lui incorporant le rhum.
La pâte peut être réalisée au robot pâtissier.
Dorure & cuisson
Beurrer largement un moule à manqué et y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 °
Battre le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d’eau dans un bol, et à l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus du gâteau. Avec les dents d'une fourchette, réaliser des striures sur le dessus de la pâte.
Enfourner dans le four préchauffé à 180 ° pendant 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir plusieurs heures avant de servir.
Note 1 : Il se conserve 2 semaines dans une boîte hermétique ou dans du papier aluminium.
Note 2 : Idéal au goûter pour accompagner une boisson chaude
Voir l'article complet sur mon blog : Avocat & chocolat
Mots-clés: gâteau breton, gâteau breton pur beurre, gâteau pur beurre, recette traditionnelle bretonne
Une portion (env. 120 g) :
Calories 504 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 53,5 g
Lipides 23,1 g
Publié par avocat & chocolat
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33 commentaires
Invité
magnifiquement bon rien a dire
Invité
mercii pour cette recette
liloulette
Merci super bon et reussi!!!!!!
Invité
Hummm c'est bon
marie
merci pour la réponse, je vais essayer.
avocat & chocolat
@ Chatoune : Une erreur s'est glissée dans le texte de la préparation - c'est rectifié - Par de blanc d'oeuf dans cette recette - Bonne soirée
Invité
Dans les ingrédients figurent, 3 jaunes d'oeuf et un pour la dorure...
Dans la préparation : "Ajouter les œufs entiers et les jaunes un par un, puis peu à peu la farine en pluie"
????
soizic45
merci beaucoup il est parfait ton gâteau bonne journée bisous
marie
BOnjour, je ne vois pas ou il faut ajouter les oeufs entiers. Dans les ingrédients il n'y a que des jaunes ? Merci de la réponse.
collcha
humm,j'adore les gateaux bretons merci chantal