Gâteau Mille Crêpes Framboise CHocolat ( Anniversaire)
Une recette de gâteau sympathique par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients Pour un gâteau composé de 18 crêpes ( 6/8 personnes ),
Pour 15/20 crêpes ( Recette de Pierre HERME ),
- 200g de farine,
- 4 œufs entiers,
- 50cl de lait,
- 20 gr de beurre,
- 6cl d'eau (4CS),
- 3 cl de grand Marnier, ou de rhum (2 CS),
- 1 gousse de vanille,
- 1 bonne pincée de sel,
Caramel de framboise:,
- 200 G de sucre,
- 250 G de framboises,
- 25 gr de beurre,
- 2 CS d’eau,
Ganache chocolat:,
- 200 G de chocolat,
- 200 G de crème entière.
Préparation:
C’est vraiment très simple & facile à réaliser pour un joli résultat qui fera son petit effet -.
Par contre, il faut prévoir un peu de temps pour la préparation, notamment la confection des crêpes et la réalisation du montage – Mais le résultat est vraiment sympa, visuellement et gustativement -.
Ingrédients Pour un gâteau composé de 18 crêpes (6/8 personnes)
Réaliser la pâte à crêpes Laisser reposer 2 heures au moins à température ambiante. (20°C).
Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Dans un saladier, battre les œufs entiers en omelette.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Tamiser la farine directement dans le saladier, incorporer les graines de vanille, les œufs et le sel.
Ajouter le beurre fondu et éventuellement le grand manier (ou autre).
Delayer avec le lait et l'eau.
Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude enduite d’huile 2 mm de chaque coté environ –.
Avec la quantité de pâte vous devriez pourvoir faire une bonne quinzaine de crêpes (18 crêpes pour moi) –.
Préparer le caramel de Framboise
Mixer les framboises (fraiches ou décongelées) pour obtenir une purée – passer la dans une passoire (type chinois) pour se débarrasser des pépins -.
Dans une casserole, réaliser un caramel avec le sucre et l'eau sans le remuer. Lorsqu'il est ambré, hors du feu, ajouter la purée de framboise chaude (réchauffée Une minute au micro onde). Remuer puis remettre sur le feu quelques minutes, le temps que les cristaux de sucre reformés se dissolvent totalement. Hors du feu ajouter le beurre en dés (attention aux projections) et Laisser refroidir.
Préparer la ganache chocolat
Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.
Laisser reposer 5 mn puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Laisser refroidir
Montage :
Pour une jolie finition, j’ai utilisé un cercle à pâtisserie réglable pour calibrer chaque crêpe et avoir des contours plus nets.
–> Poser le cercle sur chaque crêpes en appuyant fortement sur les bords puis à l’aide d’un couteau couper les bords des crêpes qui dépassent du cercle – Conserver les chutes -
Monter le millecrêpes
Alterner une crêpe garnie de ganache chocolat avec une crêpe garnie de caramel de framboise.
-> Aider vous de pinceaux pour une répartition fine et uniforme des garnitures – il devrait vous rester un peu de ganache au chocolat et de caramel de framboise.
Couper les chutes des crêpes grossièrement et mélanger les avec le reste des garnitures – répartir sur le dessus du gâteau –.
Ajouter éventuellement des billes de chocolat ou autres éléments de décoration –.
Conserver au frais – servir à température ambiante –.
Verdict : Tout le monde a apprécié, le mélange des saveurs est bien équilibre –
Note : Gâteau nourrissant – a prévoir dans le cadre d’un repas léger
Mots-clés: caramel de framboise, ganache chocolat, gâteau d'anniversaire, gâteau de crêpe, gâteau facile
Une portion (env. 320 g) :
Calories 700 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 80,4 g
Lipides 28,9 g
Publié par avocat & chocolat
Votes
Invité, eleonore et = ont voté.Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
Invité
vraiment bravooooooo trés délicieux
Invité zazi
je trouve que c'est delicieux mais pas de beure pour les crepes plutot 4 cui d'uile
lea45300
je ne l'ai pas fait car ma soeur ne voulais pas l'avoir pour son anniversaire
amel17
merci pour la recette sa l'air délicieux..yammmmmmmmmmmm yammmmmmm....lol.bonne journnée.
guiguite
QUELLES JOLIES PHOTOS !!!
avocat & chocolat
@mojito2419 : oui c'est possible de le préparer 1 jour a l'avance - par contre le filmer et le garder au frais -bonne journée
mojito 2419
Je suis invitée chez des amis, et bien envie de faire votre bonne recette, puis-je préparer cette recette un jour avant, merci,et bonne journée
CarlaMatteo
hummm moi une fan du chocolat je le ferais bien tt choco et nutella !!
merci du partage
monette62
tres bonne idéee de monter les crepes en gateau et de plus délicieux!
je vais refaire cette recette avec oranges confites et chocolat mes accompagnements preferés quand je mange des crepes!
merci!