**Moelleux, fondant au chocolat léger sans beurre (Bellevue de C.Felder) : La recette originale ***
Trop bon, un vrai délice .! - Alex
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 personnes :,4 oeufs,125g de chocolat (60% cacao),2 CS de lait,10 cl de crème liquide ( 3 % possible c'est ce que j'ai utilisé), 1 CS de farine,50 g de poudre d'amandes (amandes entiére fraîchement moulues), 125 g de sucre semoule.( si sucre complet en mettre moins),
Préparation:
Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant. Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée. Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre environ (moule silicone ou a charniére préférable pour faciliter le démoulage car il est très fragile sinon chemiser votre moule avec du papier sulfurisé). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes. A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.
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Mots-clés: chocolat, felder, fondant au chocolat, sans beurre
Une portion (env. 80 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 17,6 g
Lipides 10,4 g
Publié par avocat & chocolat
61 commentaires
Miss
J'ai essayé et adopté ! il faut un moule pas trop grand pour qu'il y ait une bonne épaisseur de pâte puisqu'il n'y a pas levure, mais c'est un gateau moëlleux et fondant exactement comme je les aime.
Merci pour cette recette ...
Karet
Bonjour,
très bonne recette approuvée par mon amie, ma soeur et moi même.
Pour toutes les personnes ayant une crêpe comme resultat:
N'ouvrez en aucun cas votre four pendant la cuisson car les bulles de la préparation, en équilibre avec l'air du four, soutiennent le poids de la préparation. Si vous ouvrez la porte du four à ce moment, la température diminue brusquement, l'air des bulles se contracte et la préparation retombe. Une fois la porte refermée, les parois des bulles coagulent avant que les bulles ne se soient regonflées.
Pour les personnes ayant un mini four, essayez de placer le papier d'alu en dome avant l'entrée en four, de manière à ce que le gateau puisse gonfler tranquillement, sans que le dessus soit cramé et l'intérieur pas assez cuit. C'est juste une protection, ne fermez pas hermétiquement le moule. C'est ce que je fait et ça marche niquel.
Invité
On a essayé mais ... C'était pas exactement comme sur la photo .
-----> Crêpe .
Je pense qu'on a pas bien respecté la recette .
K & C
avocat & chocolat
Bonsoir,
Pas de levure dans la recette - J'ai utilisé un petit moule de 22 cm de diametre - Ce sont les blancs montés en neige qui donnent une texture aérée-
Bonne soirée
Alice ( avocat & chocolat)
Invité
Il a l'air super bon mais je ne vois pas de levure dans les ingrédients. Est-ce possible qu'il soit autant levé? J'essayerai quand meme la recette
Invité
trop bon
hiver
5/5 parfait
fraisy
tres bon gateau, merci pour la recette
une gourmande
Vraiment bon je viens de le faire il est délicieux !!!!!! Merci pr cette recette
kattya
Rrrrrrrrr trop bon ce fondant au chocolat