** Oeuf " cocotte " en mini-cocotte au foie gras : en entrée ou en plat avec une purée de vitelotte !**
Cette petite entrée est un vrai délice - ninilola
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes:
- 2 oeufs bien frais,
- 8 Cl de crème,
- 2 tranche de fois Gras environ 50-60 Grammes ( mi-cuit ou cuit) Ici j'ai utilisé un foie gras "cuit" par le sel par mes soins
- Fleur de sel & poivre,
-2,3 brins de ciboulette,
- Des mouillettes de pain ( ici pain épicé maison ) ou quelques pommes de terre vitelotte,
- 2 ramequins ou 2 petites cocottes .
Préparation:
Beurrez légèrement les ramequins ou les cocottes. Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras. Cassez l'oeuf par-dessus, arrosez de crème.
Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Déposez les ramequins ou les cocottes sur la lèche-frite du four.
Laissez cuire 10 min à 180-200° environ et servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel.
Option entrée : Mouillettes de pain toastées.
Option Plat avec purée de vitelotte : Faire cuire une vingtaine de minutes les pommes de terre lavées et épluchées. Mixer les avec un peu de crème liquide ou de lait (vache, soja ou d'amande), assaissonner et servez bien chaud.
Les oeufs cocottes sont régulièrement au menu de mes dimanches soirs.. Allez savoir pourquoi ?
Une préparation rapide... Qui permet d' utiliser les restes des repas précédents ou le fond du frigo (fromages, jambon, champignons, saumon, thon,... On joue avec les herbes, les épices, les graines.... , on habille les mouillettes de jambon, de fromage frais, ... ).
, Les enfants sont toujours contents...
Plus d'infos ici sur Mon Blog avocat et Chocolat
Mots-clés: foie gras, mini cocotte, oeuf cocotte au foie gras, purée de vitelotte, vitelotte
Publié par avocat & chocolat
6 commentaires
Joëlle Mignon
Excellente recette et facile à réaliser mais il faudrait être Obélix pour encore manger quelque chose après!
pat
bonjour quels épices utilisez vous pour mettre sur le pain?
merci
avocat & chocolat
Bonjour Laurent -
Non je ne réalise pas la cuisson au bain marie mais c'est possible de l'utiliser -
Bon dimanche,
Alice
laurent
bonjour,
petite question, les cocottes, vous les faites cuire au bain marie ?
louloutte
Ta recette est très appétissante. J'aimerais savoir de quel diamètre sont tes cocottes ou quelle quantité contiennent-elles?
Tu peux trouver des cocottes où, qui ne soient pas trop chères.... merci
ninilola
Cette petite entrée est un vrai délice. Mes invités l'ont engloutie en 2 temps 3 mouvements. J'adore tes recettes. Toujours pleines d'originalité! Merci