Pudding fruité Pêche, framboise et pistache { fruits d’été }

Cette version estivale est composée de fruits d’été : pêches jaunes, framboises et une touche de pistaches qui apporte une note croquante -.

Préparation de l'appareil à pudding 

Couper le pain de mie en morceaux et les déposer dans un saladier. Recouvrir de lait et de crème.

Laissez gonfler le pain quelques minutes. A l’aide d’une fourchette écraser le pain de manière à avoir une pâte relativement lisse et homogène.

> Si le pain est sec, faire chauffer le lait avec la crème avant de le verser sur le pain. Attendre plusieurs dizaines de minutes que le pain s’imbibe totalement. N'hésitez pas à utiliser un mixeur afin d'obtenir une texture homogène.

Dans un autre saladier, fouetter le sucre avec les œufs, le rhum et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter cette préparation au mélange précédent. Mélanger.

Préparation de la garniture

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Peler, dénoyauter et couper les pêches en gros cubes.

Laver et sécher délicatement les framboises à l'aide de papier absorbant.

Mélanger délicatement les pêches et les framboises avec l'appareil à pudding.

Concasser grossièrement les pistaches à l'aide d'un mortier ou les hacher au couteau.

Cuisson et service 

Verser dans un moule beurré si celui ci n'est pas en silicone et saupoudrer le dessus de pistaches grossièrement concassées.

Enfourner dans le four préchauffé et Laisser cuire pendant 40 minutes.

Servir froid.

Verdict : Une recette simple, rapide et économique – se décline à l’infini avec d’autres fruits -.

Note 1 : Pour donner une note épicée, ajouter un peu de cannelle, de gingembre en poudre....

D’autres desserts aux fruits d’été ?

- Gâteau/fondant spéculoos, tofu soyeux et fruits rouges {léger}.

- Tarte mousseline fraises, sablé chocolat gelée pistachée.

- Tarte aux cerises (cherry pie) aux notes épicées 

- Cake /cheese cake biscuits de Reims et framboises (léger).

- Nectarines pochées et son sirop groseille- Romarin

- Papillotes Fruits caramélisés, crémeux pralin { feuille de bananier }.

- TAboulé sucré de quinoa vitaminé aux fruits frais 

Cf l'article complet sur le Blog AVOCAT & CHOCOLAT

Ils ont envie d'essayer