** Tajine d'agneau ,miel aux abricot secs et aux amandes **
Une recette de plat proposée par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes600 G d'agneau ( ici du gigot)100 G d'abricots Secs,100 G d' amandes mondées , ( faites les bouillir 15 minutes , la peau s'enléve sous la pression de vos doigts), 2 gros Oignons rouges pelés et emincés,2 gousses d'ail,1 CC de gingembre en poudre 1CC de quatre épices,1 CC bombée de curcuma,1 bouquet de coriandre frais2 CS de miel,1 CS d'huile d'olive,Sel ,poivre.
Préparation:
Préparation :
Pelez et émincez finement les oignons.
Dans un faitout, une cocotte ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive et faites saisir les morceaux de viande. Ajoutez les oignons et laissez-les suer pendant 5 minutes puis ajoutez l'ail, le miel et les épices. Couvrez d'eau à hauteur. Salez, poivrez et portez l'eau à ébullition.
Couvrez alors la cocotte ou le faitout et laissez mijoter l'agneau pendant environ 3/4 d’heure, à feu doux, en remuant de temps en temps.
Couper les aubergines en gros cubes et la courgette en tronçon en gros cubes ainsi que les abricots en quatre.
Ajoutez les aubergines et la courgettes, les 3/4 des morceaux abricots (gardez quelques morceaux pour la déco) et Laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une poêle, à feu doux et à sec, pendant quelques minutes. Hâchez-les grossièrement.
Au moment de servir, parsemez d’amandes, de quelques morceaux d'abricots réserves et de coriandre ciselée.
Servez tel quel ou accompagné de semoule, riz ou autre.
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Mots-clés: abricots secs, agneau, Amandes, miel, tajine, tajine agneau
Une portion (env. 180 g) :
Calories 389 kcal
Protéines 19,7 g
Glucides 8,9 g
Lipides 26,8 g
Publié par avocat & chocolat
France
Bonjour,
Je ne vois pas les aubergines ni les courgettes dans les ingrédients, combien faut-il en mettre?