** velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees **
Une recette de curry maison par avocat & chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour le velouté:, 1 / 4 de céleri rave,2 navets , 50 Cl de bouillon de légume,1/2 cc de curry, 8 cl de crème,
Pour les noix de saint jacques:,6 belles saint jacques ( ici fraîches avec corail ), 1 CS d'huile d'olive ,Sel ,poivre
Préparation:
Préparation du velouté
Laver et éplucher le céleri et les navets, les couper en morceaux et les faire cuire dans le bouillon de légume environ 20 à 30 minutes. Les morceaux doivent être bien tendres ! Ajouter le curry, la crème fraîche, saler poivrer et mixer. Le velouté est prêt.
Préparation des noix de Saint Jacques
Poêler les noix de St jacques dans l' huile, 2 ou 3 minutes de chaque coté. Pour ma part je n' aime pas quand elle sont cuites à coeur. Je préfere lorsque le centre reste légèrement translucide et qu'elles fondent dans la bouche. Ainsi adaptez la cuisson à votre goût mais attention si elle sont trop cuites elle seront caoutchouteuses !! Saler et poivrer et servez aussitôt.
Mon Avis : Le curry réchauffe subtilement ce velouté dont les saveurs s' accordent à merveilles aux noix de saint jacques.
Plus d'infos et de photos Ici sur Mon Blog Avocat et Chocolat
Mots-clés: curry, légumes de saison ( janvier), noix de saint jacques, saint jacques, velouté de céleri et de navets
Une portion (env. 450 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,5 g
Lipides 13,3 g
Publié par avocat & chocolat
Votes
- hanor a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.