Côte à côte

1) Ds le beuure faire chauffer la viande sur les deux faces avec sel poivre persillade ; puis les mettre de côté.

2) Ds le suc de viande ajouter le vinaigre et touiller avec une cuillère en bois ; puis le miel et mélanger délicatement ; enfin le fond de veau afin d'achever la sauce.

3) Aux premières bulles y remettre les côtelettes afin de bien les imprégner "aller retour".

4) Servir ds les assiettes de chaque personne et arroser de sauce.

Accompagner de petites pommes de terre sautées ou des haricots verts chamignons aillés.

Bon appétit