Ma bonne Cacasse.
Une bonne recette d'antan de nos campagnes Picardes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Environ 3pommes de terre par personne,de la pomme de terre qui fond sans se démolir.
3 beaux oignons émincés vs pouvez prendre des oignons surgelés,ajoutez si vs avez quelques échalotes c très fin.
1/2 verre d'huile c suffisant à la liste au jugé pendant la cuisson vs pouvez en rajouter une c à café ça ne doit surtout pas être gras.
Si vous en avez 1 bel os à moelle mais c'est facultatif ,moi je le fais souvent sans os, alors elle s'appelle"Cacasse à cul nu" .c'est un repas de pauvres dans les campagnes jadis mais délicieux.
Du thym,du laurier,du sel et du poivre selon vos goûts pour la dose , personnellement je sale très peu. Vs pouvez ajouter d'autres herbes, persil ... Ou "spigol" ((mélange de cucuma, safran,...)ça c une version un peu "orientale.
A la limite un "bouillon cube". Là aussi facultatif.
Préparation:
Mettre les pommes de terre. Et les herbes, épices....
Si vous avez une marmite a fond très épais style émaillées avec le couvercle qui pèse une tonne vous pouvez presque laisser cuire à petit feu dans ajouter d'eau (à l'étouffée) Le fond doit légèrement attaché.
Sans ça mettre un demi verre d'eau pas plus, et surveiller gentiment la cuisson au résultat vous aurez des pommes de terres fondantes dans une petite sauce onctueuse, en gros entre 1/2 h et 45 minutes c encore une fois au jugé, à l'odeur, à la vue.
Servez avec une bonne petite salade de mâche, et de. Betteraves rouges si vous aimez.
C'est simple, très peu onéreux et DÉLICIEUX.
Publié par Elsana nhy