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TOURNEDOS ROSSINI
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de Boeuf bardé (1 à 2 cm d'épaisseur) 80g de Foie gras frais Sel Poivre Huile.
Préparation:
Couper le foie gras en tranches d'un cm d'épaisseur.
Cuisson :
-----------
- Sur un grill bien chaud, légèrement huilé, faire cuire les tournedos pendant 2 minutes maximum de chaque coté.
- A la fin de la cuisson, faire cuire les tranches de foie gras dans une pôele à feu assez vif (30 secondes de chaque coté).
- Saler et poivrer les tournedos. Saler le foie gras.
- Servir en mettant une tranche de foie gras sur chaque tournedos.
Le Conseil du Chef :
------------------------
Pour avoir un beau quadrillage sur chaque face du tournedos, faites les griller en 4 passes de 30 à 40 secondes chacune. (2 passes de chaque coté, dont une en long et une autre perpendiculaire au dessin du grill).
Accompagnement :
Vin rouge : Saint-Nicolas de Bourgueil.
Cuisson :
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- Sur un grill bien chaud, légèrement huilé, faire cuire les tournedos pendant 2 minutes maximum de chaque coté.
- A la fin de la cuisson, faire cuire les tranches de foie gras dans une pôele à feu assez vif (30 secondes de chaque coté).
- Saler et poivrer les tournedos. Saler le foie gras.
- Servir en mettant une tranche de foie gras sur chaque tournedos.
Le Conseil du Chef :
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Pour avoir un beau quadrillage sur chaque face du tournedos, faites les griller en 4 passes de 30 à 40 secondes chacune. (2 passes de chaque coté, dont une en long et une autre perpendiculaire au dessin du grill).
Accompagnement :
Vin rouge : Saint-Nicolas de Bourgueil.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne