PECHE MELBA
Une recette de dessert traditionnelle par Améthyste
4 Commentaires
191 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 pêches jaunes mûres mais fermes 80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé75 cl d'eau½ litre de glace à la vanille8 cuil. à soupe de confiture de framboises ou de groseillesChantilly (maison ou en bombe)2 cuil. à soupe d'amandes effilées.
Préparation:
Pelez les pêches :
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Plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.
Rafraîchissez-les, puis ôtez leur peau et dénoyautez-les.
Dans une casserole, faites fondre le sucre et le sucre vanillé dans l'eau.
Ajoutez les pêches (elles doivent être immergées aux 2/3), menez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 min.
Laissez les pêches refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et disposez-les dans des coupes à glaces individuelles.
Faites fondre la confiture à feu très doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Disposez une boule de glace à la vanille à côté de chaque pêche.
Nappez les pêches de coulis, recouvrez de chantilly et parsemez d'amandes effilées.
Servez sans attendre.
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Plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.
Rafraîchissez-les, puis ôtez leur peau et dénoyautez-les.
Dans une casserole, faites fondre le sucre et le sucre vanillé dans l'eau.
Ajoutez les pêches (elles doivent être immergées aux 2/3), menez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 min.
Laissez les pêches refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et disposez-les dans des coupes à glaces individuelles.
Faites fondre la confiture à feu très doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Disposez une boule de glace à la vanille à côté de chaque pêche.
Nappez les pêches de coulis, recouvrez de chantilly et parsemez d'amandes effilées.
Servez sans attendre.
Mots-clés: Dessert : Glace pêche chantilly
Une portion (env. 250 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 42,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Améthyste
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Dominique
Hmmmmerci!
Invité
bien et tres delicieuses!!
Edith
Oh la la! ça fait très longtemps que je n'en ai pas fait. Je vais essayer votre recette...
Améthyste
Les coupes glacées allient fraîcheur et gourmandise et constituent une présentation individuelle particulièrement élégante. Nous vous proposons de découvrir les secrets de la Pêche Melba maison, pour régaler vos invités de cette recette traditionnelle
Histoire :
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Cette coupe glacée a été inventée en 1892 par le cuisinier Escoffier en hommage à la cantatrice Nelly Melba, et ne comportait pas de chantilly à l'origine.
Vous pouvez remplacer la confiture fondue par un coulis de framboises fraîches.