CANNOLI SICILIENS
Une recette d'entrée facile par Améthyste
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ma grande fierté c'est d'avoir acheté des moules à cannoli à Taormina cet été, avec la ferme intention d'en faire en rentrant...ce que j'ai fait! Mais attention, ils étaient très différents des vrais, et j'étais plutôt déçue:-(
Pourtant, j'ai suivi la recette de mon livre sicilien :
Pour la pâte :
150g de farine (j'en ai ajouté car la pâte collait)
30g de beurre
25g de sucre
1/2verre de vin rouge ou de bière
15g de cacao (remplacé par de la vanille)
1 oeuf
12 moules à cannoli
pour la crème :
500g de ricotta (évidemment, celle de chez Franprix)
250g de sucre glace
100g de pépites de chocolat
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients à la main, former une boule, la laisser reposer 1/2h.
Faire un bain de friture à 180°C.
Etaler la pâte, en faire 12 carrés de la taille de vos moules (longueur).
Enrouler les carrés de pâte sur les moule en diagonale, en joignant deux coins avec les doigts mouillés, puis les plonger dans l'huile.
Les laisser dorer puis les sortir et les égoutter.
Laissez-les refroidir et préparez la garniture.
GARNITURE :
Mélanger les ingrédients de la crème (avec la moitié du chocolat seulement).
Mettre au frais (de préférence pendant 24h voire 48h).
Garder les cannoli vides dans une boîte en fer.
Juste avant de servir, remplir les cannoli de crème, les décorer de pépites et fruits confits et saupoudrer de sucre glace. Dégustez !
Une portion (env. 150 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 55,2 g
Lipides 11,9 g
Publié par Améthyste
13 commentaires
Gigia
Bonsoir Amethyste,
Je suis vraiment désolée de t'avoir appelée Vivi...
Je pensais très fort à elle pour ses critiques et je me suis trompée de nom
Bonne soirée Amethyste bisous
Gigia
Bonsoir Vivi,
Ce n'est pas une recette facile à réaliser et tu as du mérite de t'être lancée malgré les critiques que l'on peut te faire.
Je suis sicilienne et tu peux essayer la recette que je viens de publier. Avec ta bonne volonté ce sera un succès j'en suis sûre
Bonne soirée bisous
Invité
Est-ce qu'on peux mettre au congelateur les cannoli ?
vivi17
et ce n'est pas un oeuf mais un blanc d'oeuf,désolée de vous dire que votre recette de cannoli n'est pas la bonne du tout
vivi17
et aussi on ne remplace pas le cacao par la vanille sacrilège de changer la recette,désolée
vivi17
et la vrai recette pour la pâte,on ne met pas de vin mais du vinaigre et oui surprenant je l'ai su par le fils d'un pâtissier sicilien
vivi17
c'est normal que votre ricotta était liquide car il faut la laisser égoutter toute la nuit pour enlever l'eau
sab
n'y a til pas des moules a pate en belgique?j'habite liege...
Invité
michele r.
bonjour,
je tiens de ma grand'mère et de ma maman bien sur,maltaise toutes les deux, la véritable recette des canolis.
Si je peux me permettre : il faut pour la pâte : 125 g de farine 25 g de beurre mou, 1 cuill à café de sucre poudre, 4 cuill à café de vin blanc. Surtout pas d'oeuf. Le reste, la farce c'est ok. J'ai les véritables moules cylindriques en métal. Ils sont super. Achetés bien sur à malte.
Essayez ma recette vous serez conquise. J'adore, je peux en manger des quantités... vous n'avez pas idée...