ROULE DE VEAU - COURGETTE/BASILIC
Faire cuire les escalopes roulées dans l'huile d'olive et servir avec le reste de légumes et des pâtes en accompagnement, par exemple
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
2 Escalopes de veau très fines1 Petite courgette4 Feuilles de basilic1 Cuillère à soupe de ricottaHuile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Faire cuire la courgette à feu très doux avec un filet d'huile d'olive.
L'écraser grossièrement avec le basilic ciselé, ajouter la ricotta, assaisonner et étaler cette farce sur les escalopes, lègèrement salées et poivrées.
Rouler les escalopes et maintenir chacune par deux batonnets de bois.
Faire cuire les escalopes roulées dans l'huile d'olive et servir avec le reste de légumes et des pâtes en accompagnement, par exemple.
L'écraser grossièrement avec le basilic ciselé, ajouter la ricotta, assaisonner et étaler cette farce sur les escalopes, lègèrement salées et poivrées.
Rouler les escalopes et maintenir chacune par deux batonnets de bois.
Faire cuire les escalopes roulées dans l'huile d'olive et servir avec le reste de légumes et des pâtes en accompagnement, par exemple.
Pour 100 g :
Calories 142 kcal
Protéines 1 g
Glucides 1 g
Lipides 13 g
Publié par Améthyste
2 commentaires
Hilda
j'aime bien l'idée de basilic et de veau!!
Améthyste
Le roulé de veau offre de multiples combinaisons pour varier selon les saisons et les goûts de chacun, voici une version printanière aux courgettes et basilic...