SALADE DE POIVRONS GRILLES DE NICE (L'ensalada de pebroun broustoulit)
Un régale .. - Invité
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
• 4 beaux poivrons rouges,
(ou un mélange de poivrons verts, rouges et jaunes),
• Une ou deux gousses d'ail,
• Sel poivre,
• Huile d'olive
. Vinaigre,
. Basilic.
Préparation:
Nettoyez les poivrons à l'eau courante et essuyez-les.
Passez-les trois quart d'heure à four moyen (175°), ou mieux dans un four chauffé au bois qui communiquera une saveur plus fine.
Ils seront alors cuits à point et s'éplucheront facilement.
Laissez-les un peu refroidir avant de les éplucher.
Otez le pédoncule et toutes les petites graines à l'intérieur des poivrons.
Coupez-les en lanières de trois à cinq centimètres de large et disposez-les sur un plat légèrement creux.
Salez, poivrez, et assaisonnez d'huile et de vinaigre.
Parsemez avec les aulx hachés assez gros.
Décorez avec du basilic.
Passez-les trois quart d'heure à four moyen (175°), ou mieux dans un four chauffé au bois qui communiquera une saveur plus fine.
Ils seront alors cuits à point et s'éplucheront facilement.
Laissez-les un peu refroidir avant de les éplucher.
Otez le pédoncule et toutes les petites graines à l'intérieur des poivrons.
Coupez-les en lanières de trois à cinq centimètres de large et disposez-les sur un plat légèrement creux.
Salez, poivrez, et assaisonnez d'huile et de vinaigre.
Parsemez avec les aulx hachés assez gros.
Décorez avec du basilic.
Mots-clés: En entrée ou en accompagnement de viande froide., salade
Publié par Améthyste
4 commentaires
Invité
Très bon en entrée , avec un filet d huile d olive c est encore meilleure en plus sur du pain grillée avec de l ail dessus huuummm!!!!.... Un régale .
carvalho maria
manque les sardines grilleés avec les poivrons!très bon au Portugal!!
Améthyste
On peut rajouter :
- du tabasco et moultes autres aromates.
Coriandre, muscade, gingembre, parfois herbes de provence.
selon les goûts de chacun.
Améthyste
Qu'il soit vert, jaune ou rouge, le poivron est un piment doux, originaire des régions tropicales d'Amérique.
Le poivron se consomme en salade, grillé, farci.
Il rentre dans la préparation de la ratatouille, la piperade, ...
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Une salade colorée, idéale pour accompagner les viandes froides.
Ce plat sera délicieux avec, servis à côté, des filets d'anchois allongés à l'huile.