TOURNEDOS ROSSINI
Une recette de plat facile et rapide par Améthyste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de Boeuf bardé (1 à 2 cm d'épaisseur) 80g de Foie gras frais Sel Poivre Huile.
Préparation:
Couper le foie gras en tranches d'un cm d'épaisseur.
Cuisson :
-----------
- Sur un grill bien chaud, légèrement huilé, faire cuire les tournedos pendant 2 minutes maximum de chaque coté.
- A la fin de la cuisson, faire cuire les tranches de foie gras dans une pôele à feu assez vif (30 secondes de chaque coté).
- Saler et poivrer les tournedos. Saler le foie gras.
- Servir en mettant une tranche de foie gras sur chaque tournedos.
Le Conseil du Chef :
------------------------
Pour avoir un beau quadrillage sur chaque face du tournedos, faites les griller en 4 passes de 30 à 40 secondes chacune. (2 passes de chaque coté, dont une en long et une autre perpendiculaire au dessin du grill).
Accompagnement :
Vin rouge : Saint-Nicolas de Bourgueil.
Cuisson :
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- Sur un grill bien chaud, légèrement huilé, faire cuire les tournedos pendant 2 minutes maximum de chaque coté.
- A la fin de la cuisson, faire cuire les tranches de foie gras dans une pôele à feu assez vif (30 secondes de chaque coté).
- Saler et poivrer les tournedos. Saler le foie gras.
- Servir en mettant une tranche de foie gras sur chaque tournedos.
Le Conseil du Chef :
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Pour avoir un beau quadrillage sur chaque face du tournedos, faites les griller en 4 passes de 30 à 40 secondes chacune. (2 passes de chaque coté, dont une en long et une autre perpendiculaire au dessin du grill).
Accompagnement :
Vin rouge : Saint-Nicolas de Bourgueil.
Mots-clés: boeuf, Plat principal : Viande Tournedos Rossini
Une portion (env. 20 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 0,2 g
Lipides 9,8 g
Publié par Améthyste
4 commentaires
rosevz
je les ai fait hier,super!!!!Merci Améthyste,ils ont adoré, bonne journée bizzz
rosevz
je me réjouis de les cuisiner!!!
zouzou
Très très bon, ça me rappel de bon souvenir de repas chez mes parents
Améthyste
On peut l'accompagner de plusieurs légumes, ou moi je dirai un mini gratin de pdt individuel et un fagot de haricots bardé de lard
ou alors des pommes duchesses et une poelée de légumes avec pois gourmands.
Des pommes paillasson !
des pommes de terre à chair farineuse, rapée, "essorée", et frites dans du beurre ou dans de la graisse d'oie (c'est meilleur !)
On peut ajouter du persil haché et de l'oignon rapé