SALADE DE POULPE ou en Italien : INSALATA DI POLPO
Une recette de salade très facile par Améthyste
11 Commentaires
168 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 ou 2 Poulpes,échalotes,persil, ciboulette,vinaigre,huile d'olive, vin blanc sec,olives noires pour la décoration.
Préparation:
Bien nettoyer le poulpe et le laisser tremper une demi-heure dans de l'eau vinaigrée.
Dans une casserole, mettre de l'eau, du vinaigre, du sel et le poulpe, laisser cuire jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
Egoutter et arroser aussitôt d'huile d'olive et de vin blanc.
Parsemer d'échalotes (grises de préférence), de persil et de ciboulette hachés.
Mettre quelques olives pour la décoration.
Ce plat est délicieux à l'apéritif, dans de petits ramequins individuels ou comme ici dans une céramique provençale.
Dans une casserole, mettre de l'eau, du vinaigre, du sel et le poulpe, laisser cuire jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
Egoutter et arroser aussitôt d'huile d'olive et de vin blanc.
Parsemer d'échalotes (grises de préférence), de persil et de ciboulette hachés.
Mettre quelques olives pour la décoration.
Ce plat est délicieux à l'apéritif, dans de petits ramequins individuels ou comme ici dans une céramique provençale.
Mots-clés: Apéritif ou entrée : Poulpe en salade, salade
Publié par Améthyste
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Flo
c'est délicieux j'en fait souvent et une petite astuce pour que le poulpe reste bien tendre- Faite-le cuire avec un bouchon de liège.....
Invité
simple et délicieux
Invité
bonjour
nous tenons a remercier les italien pour ce plats magique
églantine
Bonjour sicileitalie ta recette me tente beaucoup, j'ai un énorme poulpe de plus d'un kg, je voudrai en faire une partie de cette façon, donc on coupe et on assaisone après c'est ça?
Merci beaucoup.
la fouine
peut-on rajouter de l'ail ? (faire une persillade en fait...)
La Fouine
Je teste ça demain. J'ai l'habitude de cuisiner le poulpe chaud mais je n'ai jamais essayé en salade et ça m'inspire beaucoup !! Peut-on rajouter de l'ail ? (faire une persillade en fait)
carochar
bon, je vais me lancer. Je fais ça pour mon mari, mais moi, j'ai horreur. Au fait, le poulpe, on le coupe après cuisson je suppose. Et donc on se brûle. Et l'assaisonnement n'est donc plus fait à chaud.
nadine
ça a l'air délicieux !!!!! la prochaine fois que je ferai des courses, j'achèterai du poulpe. merci
Guillaume
Le poulpe surgelé est préférable car plus tendre après cuisson. Bon appétit !
claudy
merci beaucoup pour la recette , je vais la tester .. au fait les poulpes surgelées font affaires ? bonne journée !!!!!