TARTE A LA RHUBARBE MERINGUEE.

Couper les extrémitées de vos tiges de rhubarbes, les découper en tranches de 1 cm, poser dans un saladier recouvrir de sucre, faire macérer 2h au frais.

Pendant ce temps faites votre pate :

Mélanger la farine, le sucre vos oeufs et l'eau, pétrir votre pate dans de la farine rouler là, jusqu'a ce qu'elle soit ferme, étaler et poser sur votre moule, enlever le surplus de pate sur le rebord du moule.

Crême patisière :

Diluer la farine avec un peu d'eau, dans une casserole en cuivre, faites chauffer votre lait avec les oeufs (réserver les 2 blancs au frigo) le sucre lorsque ce mélange est chaud rajouter la farine diluée, porter a ébulition.

Il est temps maintenant de mettre votre rhubarbe sur la pâte, mettre a four chaud thermostat 5, pendant 15 mm.

Sortir votre moule, rajouter la crême pâtissière, remettre au four pendant 20 mm.

Pendant ce temps battre vos blanc en neige.

Ressortir votre moule du four et garnir délicatement avec vos blanc d'oeufs, étaler avec une fourchette, lisser avec le dos d'une cuillère, faire un dessin, parsemer légérement de sucre (pendant la cuisson votre sucre va se transformer en perle de caramel, c' est très agréable a l'oeil), remettre au four pendant 7 mm.

Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures. (vous pouvez aussi la déguster tiède.

marieb79.over-blog.com en cliquant sur ce lien.

Un peu long a réaliser, mais "un bonheur de dessert !".

Un peu long a réaliser, mais "un bonheur de dessert !"

Ils ont envie d'essayer