PAVES DE BŒUF MARINE A L’ORANGE et SES LEGUMES ROTIS
Une recette de bœuf proposée par BAUDENA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
4 pavés de boeuf dans le filet4 grosses pommes de terre3 poireaux4 tomates60 ml de Grand Marnier1 c. à soupe de gingembre2 oranges2 c. à soupe d'huile d'olivefines herbessel, poivre
Préparation:
Préchauffez votre four th. 7 (210°C).
Marinez les pavés dans un plat accompagnés d'1 c. à soupe de Grand Marnier et du gingembre, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Epluchez les oranges, et coupez-les chacune en 4 quartiers, posez dans un saladie et versez le reste de Grand Marnier. Couvrez et laissez également 3 heures au réfrigérateur.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
Huilez très légèrement un plat allant au four et disposez-les dans ce plat.
Enfournez pour 10 min.
Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en plusieurs morceaux dans la largeur.
Enfournez-les dans le même plat que les pommes de terre pour 10 min de plus.
Coupez les tomates en 2, saupoudrez-les d'herbes de Provence et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Enfournez-les 10 min à four chaud.
Pendant ce temps, faites griller les pavés de boeuf sur une plaque en fonte, salez, poivrez et aromatisez avec des fines herbes.
Sur cette même plaque, faites griller les quartiers d'orange égouttés jusqu'à ce qu'elles se colorent légèrement.
Sur chaque assiette, disposez un pavé de boeuf grillé, accompagné de quartiers d'orange et de légumes rôtis.
Arrosez les oranges du reste de liqueur.
Mots-clés: boeuf, grand marnier, orange, plancha
Une portion (env. 280 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 17,0 g
Lipides 2,8 g
Publié par BAUDENA