SOUPE DE BETTERAVES
Servez tiède avec la chantilly au dessus
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de betteraves rouges cuites2 tomates1 oignon blanc1 oignon rouge1 gousse d'ail1 bouillon cube de légumes10 cl de crème liquide allégée (à 15% de M.G)1 c. à soupe d'huile2 c. à soupe de vinaigre balsamique1 pincée de piment doux et 1 de cuminsel, poivre
Préparation:
Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Pelez les oignons et l'ail. Hachez-les.
Coupez les tomates en dés.
Dans une casserole, faites blondir l'ail et les oignons avec l'huile.
Ajoutez ensuite les betteraves, les tomates, le bouillon cube et le cumin.
Versez de l'eau jusqu'à recouvrement des aliments. Laissez mijoter 5 min puis retirez du feu.
Passez la soupe jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse
Battez la crème bien froide pour obtenir une « chantilly ». Salez et poivrez. Ajoutez la pincée de piment toujours en battant.
Servez tiède avec la chantilly au dessus.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 8,6 g
Lipides 6,5 g
Publié par BAUDENA