TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX
Une recette de poulet maison par BAUDENA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Poulet découpé en morceaux400 G de pruneaux100 G d'amandes émondées2 Oignons2 Gousses d'ail6 Brins de coriandre10 G de margarine2 C. À soupe d'huile d'olive1 C. À soupe de graines de sésame2 Doses de safran en filaments ( c'est mieux )PersilCannelle en poudrePoivre
Préparation:
La veille :
Mettez les pruneaux dans un saladier et recouvrez-les d'eau tiède, puis laissez-les gonfler toute la nuit.
Le jour meme.
Pelez et hachez les oignons.
Dans une cocotte, versez l'huile d'olives et faites-y revenir les morceaux de poulet avec les oignons hachés. Retournez le tout pour bien dorer chaque face. Retirez le tout et fjetez l'huile de cuisson.
Remettez les morceaux de viande et les oignons et recouvrez-les d'eau. Ajoutez-y l'ail pelé, les brins de coriandre et le persil liés par un fil, la cannelle en poudre. Poivrez. Couvrez et faites cuire à feu doux une bonne heure.
Pendant ce temps, faites dorer légèrement les amandes et les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif.
Ajoutez les pruneaux et le safran dans la cocotte avec la viande et poursuivez la cuisson 10 min. Eventuellement ne recouvrez pas et laissez réduire sur feu vif si besoin. Avant de servir, ajoutez la margarine ainsi que les amandes et les graines de sésame.
C'est pret je sers en accompagnement soit du coucous soit du riz saffrané.
Mots-clés: poulet, prumeaux, tajine, tajine poulet, tajine pruneaux
Pour 100 g :
Calories 217 kcal
Protéines 18 g
Glucides 10 g
Lipides 9 g
Publié par BAUDENA