Pintade à la crème.
Remettre les morceaux de viande, servir avec des pates fraiches ou du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Une pintade d'1kg 5 ou plus coupée en morceaux1 gros oignon blanc 1 belle échalote 1 c à s d'huile 20 cl de crème liquide entière 1/2 navet1/2 poireau 1 bonne c à s de thym Sel, poivre Fond de volaille1 cuillère à soupe de farine
Préparation:
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de pintade dans un fond d'huile d'olive.
Retirer et réserver.
Peler et émincer l'oignon et l'échalote, couper le poireau et le navet.
Préparer un fond de volaille, avec le navet et le poireau. Le faire réduire dans la cocotte pour récupérer les sucs de la pintade. (le fond doit faire environ 3 cm de hauteur dans la cocotte).
Ajouter la pintade, les oignons, les echalotes, le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure (45 minutes si la pintade est petite). Passer ce temps, découvrir pour faire réduire la sauce, en réservant le morceaux de viande. Ajouter la crème et les champignons, et laisser réduire en ajoutant une petite cuillère de farine, pour épaissir le tout. Remettre les morceaux de viande, servir avec des pates fraiches ou du riz !
Une portion (env. 140 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 33,4 g
Lipides 11,1 g
Publié par bazingaa
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