Chou rouge fondant aux lardons
C'est une recette colorée et réchauffante que je vous propose aujourd'hui !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2 chou rouge3-4 échalotes (ou 1 bel oignon)20g d'huile d'olive1 gobelet d'eau soit environ 100g (avec une cuillère à café de bouillon de volaille maison)poivre, à discrétion150g de lardons fumés (moi je prends toujours des allumettes allégées)Sel, à discrétion (les lardons salent déjà pas mal et le bouillon un peu aussi)
Préparation:
1/ Mettre le chou coupé en gros morceaux (et lavé) dans le bol et mixer 5 sec/Vitesse 5, si besoin remixer un peu pour bien prendre tous les gros morceaux, réserver.
2/ Mettre dans le bol les échalotes entières, mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les bords avec la spatule, puis ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 mn/Température varoma/Vitesse 1.
3/ Ajouter le chou dans le bol, le gobelet d'eau, le bouillon, saler et poivrer puis faire mijoter 40 mn/100°C/ Sens inverse / Vitesse Mijotage. 10 mn avant la fin ajouter les lardons.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Cela peut se servir en plat unique ou sinon, sans les lardons, en accompagnement d'une viande. On peut l'agrémenter aussi de pommes en lamelles que l'on ajoutera environ 15 mn avant la fin, pour faire un petit côté sucré salé.
Préparation sans thermomix.
1/ Peler les échalotes et coupez les en morceaux grossiers, les faire revenir avec l'huile d'olive dans une grande casserole.
2/ Pendant ce temps, émincer le chou en fines lanières, lavez-le.
3/ Ajouter votre chou dans la casserole, environ 100 ml d'eau, le bouillon, saler et poivrer, couvrir puis faire cuire à feu doux environ 40 mn.
4/ Mélanger régulièrement.
5/ 10 Mn avant la fin, ajouter les lardons.
Le chou doit avoir une consistance fondante, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 8,4 g
Lipides 11,2 g
Publié par Milou en cuisine
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