Mango curd
Un mango curd pour garnir les gâteaux roulés, les tartes meringuées ou se faire des jolies tartines par exemple !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 belle mangue mûre (350 g nets), chez Grand Frais je ne suis jamais déçue1 jus de citron50 g de sucre4 jaunes d’œufs50 g de beurre doux1 pincée de selJe remplis 2 pots de confiture avec cette quantité.
Préparation:
★Préparation au thermomix★.
1/ Éplucher la mangue, retirer le noyau et la couper en morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le jus du citron. Mixer 10 secondes, vitesse 5.
2/ Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et la pincée de sel. Mixer 10 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol. Programmer 6 minutes, 80°, vitesse 3. La crème doit avoir épaissi.
3/ Ajouter le beurre en morceaux et mélanger 1 minute, vitesse 3 sans chauffer. Le beurre doit être entièrement fondu.
4/ Verser le curd dans un ou deux pots et laisser refroidir complètement. Fermer les pots et stocker au réfrigérateur.
★Préparation SANS thermomix★.
Mixer ensemble la mangue et le jus de citron, puis verser cette pulpe dans une casserole. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger, puis laisser cuire à feu doux jusqu'à épaississement, sans jamais cesser de remuer.
Verser le curd dans un ou deux pots et laisser refroidir complètement. Fermer les pots et stocker au réfrigérateur.
Mots-clés: curd, mango, mangue, pâte à tartiner
Une portion (env. 120 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 39,2 g
Lipides 8,1 g
Publié par Milou en cuisine
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Ouawwww Magnifique