SOUPE DE COURGE BUTTERNUT CURRY ET AMANDES

_Préparation avec thermomix_.

1/ Mettre le poireau coupé en gros morceaux dans le bol.
Hacher 10 sec / vitesse 5.
Racler les parois du bol.
2/ Ajouter l'huile, le curry et la poudre d'amande.
Chauffer 3 min / 100°C /vitesse 1.
3/ Ajouter la chair de butternut coupée en morceaux, le bouillon de boeuf.
Cuire 25 min /90°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
4/ Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
5/ A la sonnerie, mixer 20 sec / vitesse 10 en augmentant progressivement le vitesse.

6/ Rectifier l'assaisonnement et servir parsemée d'amandes grillées et d'un peu de persil.

_Préparation sans thermomix_.

1/ Emincer le poireau finement au couteau.
2/ Le mettre dans un gros faitout avec huile, curry et poude d'amande et faire rissoler pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
3/ Ajouter la chair de butternut coupée en morceaux et le bouillon, puis cuire à frémissement pendant environ 25 mn. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les moceaux de butternut.
4/ Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
5/ Transvaser (prudemment) dans un robot pour mixer le plus finement possible.

6/ Rectifier l'assaisonnement et servir parsemée d'amandes grillées et d'un peu de persil.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer

 140cftfdgpc, Invité et 138 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.