TARAMA ET SES MINI-BLINIS

Les mini-blinis

1/ Mettre la levure boulangère et le lait dans le bol, et chauffer2 mn/37°C/Vitesse 2.
2/ Ajouter la farine bise (ou autre), la farine de blé, les oeufs, le sel et le poivre, et pétrir 2 min30/ Fonction épi. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse. Transvaser la pâte dans un grand récicpient (ça gonfle) et laisser fermenter pendant une heure. Nettoyer le bol.

Le Tarama

3/ Retirer délicatement la peau qui enveloppe la poche d'oeufs de cabillaud et mettre ces derniers dans le bol. (ou verser le bocal d'oeufs de truite). Ajouter le pain de mie, la moutarde, le jus de citron, le fromage frais et le poivre, et mixer 1 min30/Vitesse 6-7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Répéter le mixage jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

4/ Insérer le fouet et mixer 1 min30/Vitesse 3 en versant l'huile petit à petit par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Transvaser dans un récipient et réfrigérer au moins 30 min.

5/ A la fin du temps de pousse de la pâte à blinis, graisser légèrement une poêle puis la faire chauffer à feu vif. Y verser une louche de pâte de façon à former une crêpe de 5 mn d'épaisseur et la faire dorer sur chaque face. Réserver au chaud. Servir en accompagnement du tarama.

_Préparation sans thermomix_.

Les mini-blinis

1/ Mettre les farine et la levure dans un grand saladier, verser le lait tiédi petit à petit pour bien tout incorporer., puis ajouter les oeufs, le sel et le poivre en mélangeant au fouet pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse. Laisser fermenter pendant une heure.

Le tarama

2/ Procéder de la même façon qu'à l'étape 3 avec le thermomix mais avec un mixer relativement puissant qui vous donne une texture fine et homogène.
3/ Monter ensuite au fouet en introduisant l'huile petit à petit.

Et voilà régalez vous !

Ils ont envie d'essayer