Parfait sucré salé aux noix de st jaques

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 courgette6 à 7 noix de St Jacques (environ 130g)2 belles poignées de fraises Cigaline1 petit oignon40g de chèvre fraisVinaigre de framboiseHuile d'olivePoivreBaies rosesNoix de muscadeCurryFeuilles de mentheHerbes de ProvenceFeuilles de menthe

Préparation:

Carpaccio de fraises épicées : Laver et équeuter deux poignées de fraises croquantes. Les couper en petits dés. Ajouter une cuillère à café de vinaigre de framboise, une pincée de noix de muscade, et une pincée de poivre.

Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. Transversale de courgette farcie à la fraise en marinade framboisée et épicée commencé par : Prendre le bout de la courgette en coupe transversale, l'évider légèrement. Ajouter une cuillère à thé de carpaccio fraises. Enfourner 10 minutes à 210 °C. Ajouter à nouveau une cuillère à thé de fraises en marinade, fraîches.