Servir avec des pommes de terres sauter aux fines herbes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 gigot d'agneau de 2 kg200 g de poivrons rouges grillés80 g d’échalote surgelé3 g d’ail surgelé2 cuillères à café de paprika8 cl d’huile d’arachide2 cuillères à soupe de miel NID D’ABEILLE500 g de carottes surgelées en rondelles500 g de courgettes surgelées en rondelles2 brins de romarin
Préparation:
PréparationPour la marinade, mixer finement les poivrons et ajouter le miel, le paprika, l’huile d’arachide, les échalotes, l’ail, le sel, le poivre et un brin de romarin. Mélanger uniformément le tout. Placer le gigot d’agneau dans un grand plat et appliquer uniformément la marinade. Filmer le plat et placer au frais au moins 3h. Dans un grand plat allant au four, disposer les rondelles de courgettes et de carottes en les alternant pour former une couche d’écailles régulière. Saler et poivrer. En fonction des goûts, vous pouvez également rajouter 1 à 2 gousses d’ail. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Sortir le gigot du réfrigérateur. Récupérer la marinade qui est au fond du plat pour l’appliquer sur la couche de carottes et de courgettes. Placer le gigot d’agneau sur les légumes et déposer la branche de romarin restante sur la viande. Mettre au four entre 40 et 50 minutes en fonction de la taille du gigot et de la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes après la cuisson avant de servir.
servir avec des pommes de terres sauter aux fines herbes
Une portion (env. 570 g) :
Calories 911 kcal
Protéines 51,0 g
Glucides 11,3 g
Lipides 62,3 g