Chourba baida
2 Commentaires
74 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La chourba baida est une soupe emblématique de la cuisine maghrébine. Elle est souvent servie lors des repas familiaux et des célébrations. Cette recette remonte à des siècles, à l'époque où les populations nomades cherchaient des plats nourrissants pour se réchauffer.
À base de viande d'agneau et d'ingrédients simples, la chourba baida incarne l'hospitalité et la convivialité des cuisines traditionnelles. Elle est particulièrement prisée durant le Ramadan, moment où elle permet de rompre le jeûne avec chaleur et générosité. Chaque région y ajoute sa propre touche, illustrant ainsi la richesse des traditions culinaires locales.
Au-delà d'un simple plat, la chourba baida est un véritable lien entre les générations et un témoignage vivant de l'héritage culturel.
À base de viande d'agneau et d'ingrédients simples, la chourba baida incarne l'hospitalité et la convivialité des cuisines traditionnelles. Elle est particulièrement prisée durant le Ramadan, moment où elle permet de rompre le jeûne avec chaleur et générosité. Chaque région y ajoute sa propre touche, illustrant ainsi la richesse des traditions culinaires locales.
Au-delà d'un simple plat, la chourba baida est un véritable lien entre les générations et un témoignage vivant de l'héritage culturel.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande d'agneau bien fraîche pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de piment pour relever le goût de la chourba.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Servez la chourba bien chaude, accompagnée de pain frais.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le paprika.
- Pour une version plus légère, remplacez la viande par des légumes.
Ingrédients
- Viande d'agneau - coupée en petits morceaux 250 grammes
- Oignons 2
- Sel
- Poivre
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Persil - haché
- Vermicelle
- Œufs 2
- Jus de citron 0.5 citron
- Farine 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Faire revenir sur feu très doux la viande avec l'oignon haché et le beurre, sel, poivre pendant 15 minutes.
-
Étape 2Mettre l'eau qu'il faut pour la cuisson de la viande. Une fois la viande bien cuite, retirer du feu et laisser refroidir.
-
Étape 3Prendre un peu de sauce déjà froide, la mettre dans un bol, ajouter la farine, les œufs, le jus de demi citron, bien mélanger à l'aide d'une spatule et remettre le mélange dans la casserole de cuisson. Mélanger bien et remettre sur le feu, ajouter la vermicelle, laisser bouillir 10 minutes et retirer du feu, parsemer de persil.
Mots-clés: viande
Une portion (env. 140 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 8,5 g
Lipides 4,3 g
Publié par belle rose
Questions fréquentes
La viande d'agneau doit être cuite pendant environ 15 minutes à feu très doux.
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du poulet ou du bœuf selon vos préférences.
Pour une chourba plus épaisse, ajoutez un peu plus de farine au mélange. Pour une consistance plus liquide, ajoutez plus d'eau.
Oui, vous pouvez préparer la chourba à l'avance et la réchauffer avant de servir.
La chourba se sert généralement chaude, garnie de persil haché.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette donne environ 4 portions.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires.
Utilisez du vermicelle de blé ou du vermicelle de riz selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
belle rose
ahhh ok !!!alors, vous me donnez votre recette, meme avec la viande c'est aussi bon. merci
Une fille de passage
ahh la bonne soupe qu'on prend qd on a un vilain rhume, ou une grippe.
Nous a l'Est on la fait strictement avec du poulet et si on veux on ajoute des boulettes de viande haché.
Merci