Buns (petits pains à hamburger)
Une recette de burger moelleuse par Gourmandises de Ben
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 gr de farine 100 ml de lait 150 ml d’eau 1 œuf 1 c-à-c de sel 3 c-à-c de sucre 2 c-à-c de levure chimique 30 gr de beurre mou Quelques graines de sésames ou autre
Préparation:
1. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
2. Ajoutez, petit à petit, l’eau et le lait tiède.
3. Ajoutez ensuite l’œuf.
4. Pétrissez la pâte pendant 3-4 minutes, ajoutez ensuite le beurre mou.
5. Amalgamez le tout et formez une boule de pâte.
6. Déposez dans un bol légèrement huilé et recouvrez d’un torchon humide. Laissez lever 1 heure.
7. Farinez le dessus, dégazez la pâte et abaissez-là sur 2-3 cm.
8. A l’aide d’un emporte-pièce, formez de petits ronds dans la pâte et disposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
9. Passez avec un pinceau humide sur les petits pains. Parsemez de graines selon votre goût.
10. Laissez lever à nouveau pendant une heure.
11. Préchauffez votre four à 200°.
12. Enfournez pour 20 minutes dans un four avec un bac rempli d’eau dans le bas du four.
13. Laissez refroidir sur une grille.
14. S’utilise comme petits pains à hamburger, à hot-dog, pour les délicieux Sloppy Joe ou toute autre recette.
Bon appétit !!
Retrouvez toutes mes recettes sur => http://lesgourmandisesdeben.overblog.com/
Une portion (env. 140 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 56,9 g
Lipides 4,2 g
Publié par Gourmandises de Ben
17 commentaires
Antoine
Très bon!
Pour un excellent levage des pains : 2 x 1h30
Merci pour la recette !
fiftie
une question a été formulee et personne n'a répondu!!! ce n'est pas moi qui est transmis cette recette mais je suis presque certaineque cela vient de la levure que l'on a prescrit. Je pense que c'est de la levure de boulanger et non chimique.
tissousara
j'ai fait beaucoup de r7 de pain pour hamburger mais souvent je suis deçue le resultat est ordinaire j'éspère que celle là sera la bonne
sara
vous avez utilisez la levure de boulanger ou chimique
Invité
Super recette j'ai enfin la recette du vraie buns à burger!
Par contre j'ai doublé la dose de levure et surtout le temps de levée à 2 heures pour les deux étapes. Ils étaient très aérés très moelleux et surtout ils tiennent super bien a la dégustation.
Merci
mimine59
Je recommence demain
Gourmandises de Ben
Mmmh la 2ème.
Quand tu dégazes ta pâte après la première levée, moi je donne juste 1 ou 2 coups de poings dans la pâte, puis je ne la travaille plus, j'abaisse délicatement avec les mains et hop je découpe à l'emporte pièce.
Ca a peut-être été trop travaillé ... (j'essaie de trouver ce qui a cloché! lol)
mimine59
je tenterais une autre levure, et c'est la 2ième qui n'a pas pris ...merci quand même
Gourmandises de Ben
bizarre ça :/
moi ça fait 3x que je fais cette recette et jamais eu de soucis pour la levée.
ils n'ont pas levé du tout ou c'est la 2ème levée qui n'a pas pris?
tu peux essayer avec une autre levure (même si ça devrait marcher avec de la chimique vu que c'est ce que j'utilise).
mimine59
j'ai suivi la recette à la lettre, mais les pains pains n'ont pas levés autant que les tiens bizarre