Cheesecake au lemon curd
Il est magnifique ce gateau,merci - campanule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour le cheesecake : 250 gr de biscuits type petits-beurre, 125 gr de beurre fondu, 750 gr de cream cheese à température ambiante, 2 c-à-c de zeste de citron, 110 gr de sucre en poudre, 3 œufs
Ingrédients pour le lemon curd : 45 gr de beurre, 110 gr de sucre en poudre, 1 œuf légèrement battu passé au tamis, 1 c-à-c de zeste de citron, 2 c-à-s de jus de citron
Préparation:
1. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière de 22 cm de diamètre.
2. Emiettez finement les biscuits dans un robot.
3. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau le tout.
4. Pressez le mélange dans le fond et sur les bords du moule. Tassez bien le tout à l’aide d’un verre.
5. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 160°. Fouettez ensemble le cream cheese, le zeste de citron et le sucre au batteur.
7. Une fois un mélange lisse obtenu, ajoutez un à un les œufs.
8. Versez la garniture dans le moule et enfournez pour 1 heure.
9. Sortez du four, passez sur les bords avec un fin couteau afin d’éviter que le cheesecake ne se fissure pendant le refroidissement.
10. Maintenez le cheesecake au frais.
11. Mélangez tous les ingrédients pour le lemon curd. Faites chauffer au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne nappant et sirupeux.
12. Retirez du feu et recouvrez de film alimentaire, laissez refroidir à température ambiante.
13. Etalez le lemon curd sur le cheesecake et placez au réfrigérateur pour 3 heures ou toute une nuit.
Bon appétit !!
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Mots-clés: cheesecake, citron, coulis, cream cheese, fromage, lemon curd
Une portion (env. 160 g) :
Calories 503 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 74,5 g
Lipides 14,6 g
Publié par Gourmandises de Ben
Votes
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
10 commentaires
ghis3385
Ca a l'air excellent
Gourmandises de Ben
Merci
saveur sucrée
Bravo pour ta recette!! Et un petit coucou de France ou je suis moi aussi aide soignante
feriellooooo
Ça a l'air trop bon je vais l'éssayer
PATALVA
Un très bon cheesecake pour mon fils qui les adore . Merci .
iselle
Il semble vraiement Bon...surtout parce qu'il y a le citron qui le doit rendre plus leger. Merci. !
Iselle
Gourmandises de Ben
Merci
rosinette
il reste une part trop beau !!!
campanule
il est magnifique ce gateau,merci
Oh la gourmande
Hum trop belle