Cookies new-yorkais
Une recette de cookies chocolatée par Gourmandises de Ben
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 G de beurre doux ramolli 125G de sucre blanc très fin 125G de sucre brun 1 C à c d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 2 Pincées de sel 2 Œufs entiers moyens 3 Pincées de bicarbonate de soude 400G de farine 200G de chocolat noir 70% de cacao en petits morceaux 50G de noix
Préparation:
1. A l’aide d’un robot ou à la main, battre 250 g de beurre doux ramolli avec 125g de sucre blanc très fin et 125g de sucre brun jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
2. Incorporer 1 c à c d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.
3. Ajouter 2 pincées de sel, 2 œufs entiers moyens et 3 pincées de bicarbonate de soude.
4. Mélanger le tout afin d’obtenir une préparation bien homogène.
5. Ajouter 400g de farine tout en mélangeant au fur et à mesure.
6. Couper 200g de chocolat noir 70% de cacao en petits morceaux et l’ajouter à la préparation.
7. Hacher 50g de noix et l’ajouter. Mélanger le tout et réserver au frigo pour 1h.
8. Préchauffer le four à 205°.
9. Couper un morceau d’une 30 aine de cm de film plastique et y placer la pâte. La rouler pour former un boudin d’un diamètre de plus ou moins 5-6 cm. Réserver au frais encore une 10 aine de minutes.
10. Retirer le film plastique et couper des disques d’un bon cm afin de les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour une 10 aine de minutes.
11. Les cookies doivent avoir les bords légèrement orangés et doivent sortir du four encore mous.
12. Les disposer sur une clé de pâtisserie et laisser reposer une 10 aine de minutes. Recette pour une 20 aine de cookies.
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 736 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 74,1 g
Lipides 41,0 g
Publié par Gourmandises de Ben