Cupcake « LE basique chocolat » - glaçage chocolat
Une recette de cupcake chocolatée par Gourmandises de Ben
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour 24 cupcakes: 75 gr de cacao en poudre, 300 ml d’eau bouillante, 3 gros œufs, 1 c-à-c d’extrait de vanille, 280 gr de farine, 300 gr de sucre, 1 c-à-c de levure, ¾ de c-à-c de sel, 190 gr de beurre doux
Glaçage crème au beurre au chocolat: 255 gr de chocolat noir 70% de cacao, 340 gr de beurre doux à température ambiante, 2 c-à-s de crème fraiche entière, 100 gr de sucre glace
Préparation:
1. Préchauffez votre four à 160°.
2. Mélangez le cacao et l’eau bouillante dans un petit bol, jusqu’à ce que le cacao soit complètement dissous, ensuite réservez.
3. Mélangez les œufs avec ¼ du cacao à l’eau et l’extrait de vanille dans un récipient de taille moyenne.
4. Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients secs avec un fouet. Incorporez ensuite le beurre et le reste du cacao à l’eau et mélangez doucement, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.
5. Mélangez plus vivement pendant plusieurs minutes en raclant bien les bords du bol puis mélangez le mélange à base d’œufs, en 2 fois, en battant pendant 1 à 2 minutes.
6. Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère, en les remplissant au 2/3. Les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson et s’affaisser légèrement en refroidissant.
7. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
8. Laissez les refroidir.
9. Faites fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux, ôtez-le du feu et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
10. Battez le beurre dans un grand récipient, jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez lentement la crème fraiche et continuez à battre pour obtenir un mélange homogène.
11. Incorporez lentement le chocolat, sans cesser de battre, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
12. Ajoutez doucement le sucre glace et mettez le tout au frigo une 20 aine de minutes.
13. Utilisez le glaçage de suite ou conservez-le au frigo dans une boîte hermétique pendant 1 semaine. Les cupcakes se conservent 2 jours dans une boîte hermétique et 1 semaine au frigo. Ils peuvent aussi se congeler 2 mois sans le glaçage.Bon appétit !!
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Une portion (env. 240 g) :
Calories 1019 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 83,8 g
Lipides 67,0 g
Publié par Gourmandises de Ben
Votes
- isa1 a trouvé ça délicieux!.
- Mathi a trouvé ça délicieux!.
- lola a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Lili
J'ai douze ans et le chocolat ça me connait j'ai hâte essayer
lola
tres bon
Gourmandises de Ben
Ca me fait plaisir que tu l'ais aimé !!!
Mathi
TROP BON !:3 J'ai utiliser le glaçage si dessus sur les cupcakes que je fait d'habitude et c'est vraiment super bon même si il y a beaucoup de beurre et de crème je trouve que ce glaçage est léger en bouche et fait un super effet sur le cupcake, sa le rend vraiment jolie ( il fait vraiment crème, il n'est pas liquide donc il tient super bien sur le gâteau )! MERCI !
Invité
Sa a l'air trop bon ! Je vais tester !
chadiray
mmhh tout chocolat sa à l'air troop bon! je te la pique
isa1
je t'en piquerais volontiers un!!!!!